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醋溜娃娃菜,酥炸刁子鱼,木耳炒鸡蛋,杭椒炒鸡丁的做

发布日期:2020-07-04 06:37   来源:未知   阅读:

醋溜娃娃菜

做法:

1、娃娃菜洗净切成斜刀块,葱姜蒜切成末,干辣椒切成段。

2、锅里倒油,先把娃娃菜的杆子放进去煸炒,待杆子软了再倒入娃娃菜的叶子煸炒,加糖加盐倒陈醋炒匀,最后勾个芡出锅。

酥炸刁子鱼

主要食材:小刁子鱼。腌鱼调料:盐,料酒,姜,干辣椒。面糊材料:面粉,淀粉,盐,胡椒粉,泡打粉。

详细做法:

1.小刁子鱼去内脏,鱼鳞,冲洗干净后沥干水份。

2.沥干水的刁子鱼加盐,料酒,姜片,辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1。2个小时。

3.用面粉和淀粉加水调成面糊。(面粉和淀粉的比例约为2:1)。面糊里加少许盐和胡椒粉调味,再加入一小勺的泡打粉搅匀。

4.把腌好的刁子鱼沾上面糊,入油锅,油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油即可。

木耳炒鸡蛋

材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。

辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

杭椒炒鸡丁

所需食材:鸡胸肉一块,杭椒200g,小米椒三个,生姜一块,大蒜三瓣。

做法:

1.准备食材并洗净,鸡胸肉切丁,小米椒,杭椒切圈,大蒜生姜切碎。

2.鸡丁放入碗中,放适量的盐,放一勺料酒,一勺生抽,几滴老抽,一勺淀粉,一勺食用油拌匀。

3.锅内放油,放生姜大蒜爆香,放鸡丁炒熟后盛出。

4.锅内留底油,放辣椒翻炒,放盐,辣椒炒变色后倒入鸡丁,放一勺蚝油,放胡椒粉鸡精,翻炒均匀即可出锅。

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